Capitán de Restaurante

Objetivo del puesto\nGarantizar la excelencia en la operación del salón mediante la supervisión del servicio, coordinación del personal y aseguramiento del cumplimiento de los estándares de atención al cliente, contribuyendo al logro de los objetivos comerciales y a una experiencia excepcional para cada comensal.\nAlcance del puesto\nResponsable de la operación del restaurante durante el turno.\nCoordina al personal de servicio.\nGarantiza la correcta ejecución de la secuencia de servicio.\nSupervisa la experiencia del cliente.\nDa seguimiento a indicadores de servicio y venta.\nFunciones principales\nOperación del Salón\nCoordinar las actividades del personal durante el servicio.\nSupervisar la correcta asignación de estaciones.\nGarantizar la correcta ejecución de la secuencia de servicio.\nSupervisar tiempos de atención.\nVerificar montaje y presentación del salón.\nValidar disponibilidad de productos.\nAtención al Cliente\nDar la bienvenida y apoyar en la atención de clientes cuando sea necesario.\nResolver quejas y situaciones especiales.\nAsegurar altos niveles de satisfacción.\nDar seguimiento a clientes frecuentes.\nGestión Comercial\nImpulsar la venta sugestiva.\nDar seguimiento al ticket promedio.\nSupervisar cumplimiento de metas comerciales.\nPromover promociones vigentes.\nSupervisión Operativa\nSupervisar orden y limpieza.\nControlar el manejo de caja durante el turno.\nValidar cuentas y consumos.\nCoordinar comunicación con cocina y barra.\nGestionar incidencias operativas.\nDesarrollo del Personal\nCapacitar al equipo.\nRetroalimentar constantemente.\nEvaluar desempeño durante el turno.\nDetectar necesidades de capacitación.\nFormación\nBachillerato concluido.\nDeseable Técnico en Alimentos y Bebidas, Hotelería o Turismo.\nExperiencia\nMínimo 2 años como Capitán, Supervisor de Restaurante o Jefe de Piso.\nExperiencia liderando equipos de servicio.\nExperiencia en restaurantes de servicio completo.\nConocimientos Técnicos\nSecuencia de servicio.\nProtocolo de atención.\nVenta sugestiva.\nManejo de caja.\nInventarios.\nConocimiento básico de vinos y bebidas.\nPOS.\nDistintivo H.\nServSafe.\nCompetencias\nLiderazgo\nServicio al cliente\nComunicación efectiva\nOrganización\nInteligencia emocional\nTrabajo bajo presión\nSolución de conflictos\nTrabajo en equipo\nOrientación a resultados\nAtención al detalle\nToma de decisiones\nCondiciones\nDisponibilidad para rotar turnos.\nDisponibilidad para laborar fines de semana y días festivos.\nPermanencia constante en piso durante la operación.\nParticipación activa durante horas pico.-Requerimientos- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
3 años de experiencia
Edad: entre 25 y 45 años
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, restaurador